Você já ouviu falar do Pleurotus eryngii, também conhecido como cogumelo de cardo ou king oyster mushroom? Além de seu sabor delicado e textura firme, este cogumelo tem muito a oferecer em termos de valor nutricional, especialmente quando se trata de vitamina D.
Tabela nutricional Pleurotus eryngii
| Nutriente | Quantidade | % VDR* |
|---|---|---|
| Proteínas | 2g | – |
| Fibra Alimentar | 3g | 11% |
| Tiamina | 60 mcg | 6% |
| Ornitina | 36,5 mg | – |
| Vitamina B6 | 116 mcg | 6% |
| Ferro | 1 mg | 4% |
| Potássio | 243 mg | 6% |
| Vitamina C | 3 mg | 4% |
| Folato | 24 mcg | 6% |
O que é o Pleurotus eryngii?
O Pleurotus eryngii é um cogumelo notável por seu corpo frutífero cilíndrico e cor que varia de branco creme a marrom claro. Originário das regiões mediterrâneas, ele é frequentemente encontrado em solos ricos em matéria orgânica próximos a raízes de plantas, como cardos.
Vitamina D: Um Nutriente Essencial
A vitamina D desempenha um papel crucial na absorção de cálcio e fósforo, essenciais para a saúde óssea. Além disso, apoia a função muscular e fortalece o sistema imunológico, ajudando a combater doenças.
O Segredo da Vitamina D nos Cogumelos
Uma característica única do Pleurotus eryngii é sua capacidade de sintetizar vitamina D quando exposto à luz solar ou UV. Este processo ocorre devido à presença de ergosterol, um precursor da vitamina D, tornando os cogumelos uma fonte natural e valiosa deste nutriente essencial.
Como Incorporar o Pleurotus eryngii na Sua Dieta
Este cogumelo versátil pode ser preparado de várias maneiras, como grelhado, refogado, assado, ou adicionado a risotos e massas. Seu sabor suave e textura firme fazem dele uma escolha popular para pratos vegetarianos e não vegetarianos.
Benefícios Adicionais para a Saúde
Além de ser uma excelente fonte de vitamina D, o Pleurotus eryngii é rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, potássio e fósforo. Estudos indicam que ele também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde cardiovascular e o bem-estar geral.
Experimente o Prazer e os Benefícios do Pleurotus eryngii
Não apenas delicioso, mas também nutritivo e fácil de incorporar em uma dieta equilibrada, o Pleurotus eryngii pode ser seu próximo ingrediente favorito na cozinha. Explore novas receitas e aproveite todos os benefícios que este cogumelo especial tem a oferecer.
Descubra mais sobre como integrar o Pleurotus eryngii em sua alimentação diária e aproveite ao máximo seus nutrientes e sabores únicos. Não deixe de experimentar e compartilhar suas experiências!
Uma excelente fonte de vitamina D, niacina e riboflavina
Eryngii, também conhecido como cogumelo King Trumpet, oferece uma fonte significativa de niacina (35% RDV), riboflavina (15% RDV), ácido pantotênico (15% RDV) e vitamina D (15% RDV). Também não contém colesterol e sódio, além de ter poucas calorias. Tem sido apoiado em níveis saudáveis de colesterol e pode reduzir o risco de acúmulo de gordura no fígado.