Os Benefícios dos Cogumelos para a Saúde
Os cogumelos são alimentos altamente nutritivos que proporcionam uma série de benefícios para a saúde. Ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, eles são uma excelente adição a qualquer dieta. Vamos explorar alguns dos principais benefícios dos cogumelos e entender como eles podem melhorar a nossa saúde.
1. Fonte de Vitamina D
Os cogumelos são uma das poucas fontes não animais de vitamina D. Quando expostos à luz ultravioleta, seja do sol ou de lâmpadas UV, eles sintetizam vitamina D, essencial para a absorção de cálcio e a manutenção de ossos fortes. Estudos mostram que os cogumelos podem ser uma solução eficaz para a deficiência de vitamina D, especialmente em dietas veganas
2. Apoio à Saúde Cerebral
Pesquisas indicam que o consumo de cogumelos pode reduzir o risco de comprometimento cognitivo leve. Um estudo realizado em Singapura descobriu que pessoas que consumiam duas porções de cogumelos por semana tinham 50% menos probabilidade de apresentar declínio cognitivo. Este benefício está associado aos antioxidantes e compostos bioativos presentes nos cogumelos
3. Fortalecimento do Sistema Imunológico
Cogumelos como shiitake, maitake, reishi e cauda de peru são conhecidos por suas propriedades imunomoduladoras. Eles contêm beta-glucanas e outros compostos que fortalecem o sistema imunológico, ajudando na produção de células de defesa e aumentando a resistência do corpo a infecções (Mayo Clinic News Network) (Webmedy)
4. Saúde Cardíaca
Os cogumelos são naturalmente baixos em sódio e podem substituir proteínas animais em dietas, ajudando a reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas. Eles também são ricos em potássio, que ajuda a regular os níveis de sódio no corpo e aliviar a tensão dos vasos sanguíneos (CicloVivo) (Webmedy).
5. Prevenção do Câncer
Os antioxidantes presentes nos cogumelos, como a ergotioneína, ajudam a prevenir danos celulares que podem levar ao câncer. Estudos sugerem que o consumo regular de cogumelos pode reduzir significativamente o risco de alguns tipos de câncer, como o de mama e próstata. Por exemplo, uma revisão de estudos entre 1966 e 2020 mostrou que consumir 18 gramas de cogumelos por dia pode reduzir o risco de câncer em até 45%
6. Saúde Intestinal
Os cogumelos são ricos em fibras e polissacarídeos, que atuam como prebióticos, alimentando as bactérias benéficas no intestino. Isso promove um microbioma saudável, melhorando a digestão e a absorção de nutrientes
7. Auxílio no Emagrecimento
Os cogumelos também podem ser aliados no processo de emagrecimento. Eles são baixos em calorias e ricos em fibras, o que promove a saciedade e pode ajudar a reduzir a ingestão calórica geral. Além disso, os cogumelos contêm proteínas que podem substituir carnes em diversas receitas, ajudando a reduzir a ingestão de gorduras e calorias. “Por serem ricos em fibras e água, os cogumelos contribuem para a sensação de saciedade, o que pode ajudar no controle do peso”